Trampo

segunda-feira chegou, mais uma semana, graças a Deus, e vamos à luta. está na hora de cada um pegar a sua banda ou então um quarto de um boi e dar conta das entregas.

a vida, todos concordam, é fascinante, mas o mundo do trabalho tem particularidades muito interessantes. e não apenas na diferenciação de cada uma delas: há uma miríade de nomes para as profissiões, termos que provavelmente pouca gente conhece, como calceteiro, por exemplo, ou então overloquista.

resolvi falar sobre esse assunto, porque meu pai era magarefe, e esta foto me faz lembrar dele, no tempo em que trabalhou como açougueiro.

a depender do dia, no início e no final da semana, chegava um boi inteiro ao açougue. preso aos ganchos da haste mais alta, quando era metade de uma rês, meu pai desossava as carnes mais nobres, vendidas sem osso aos mais ricos. mais baratas que as carnes de primeira, as de segunda, com os ossos, eram compradas pelos pobres - uma sacanagem, digamos assim, e justificada pelo proprietário do açougue com o fato de que também pagava pelos ossos ao arrematar o boi para revender.

em outra oportunidade, falo sobre a pequena tramoia usada para aumentar o lucro na venda da carne de boi, também chamada de carne verde ou de vaca.


On March 15 2010 Edit

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