Culinária...Ronaldo Rossi
[b] A cozinha afrodisíaca
Quem já não ouviu falar dos “poderes” milagrosos da ostra, quem nunca ouviu alguém se referindo ao amendoim como viagra de pobre, e a catuaba e as outras garrafadas então?
Mas até ponto receitas afrodisíacas são reais? E mesmo antes das receitas, será que os ingredientes em si têm esse tipo de poder?
A ciência nunca provou nada a esse respeito, mas conheço uma dúzia de pessoas que juraria “que as coisas melhoram” depois de uma bela porção de ostras.
A resposta pra isso é simples, a ostra é rica em zinco, que é um mineral importantíssimo à boa saúde dos hormônios sexuais. De resto a maior parte dos alimentos afrodisíacos são estimulantes, como o guaraná contido nas garrafadas, a cafeína promove uma vitalidade geral e indiretamente pode promover um efeito afrodisíaco.
Outros tantos alimentos ditos afrodisíacos são associados aos seus formatos, aspargos, mandioca, bananas, entre tantos outros são encontrados em algumas gravuras antigas indianas, associadas ao órgão sexual masculino e com isso uma obvia ligação.
Há ainda outras bizarrices como chifre de rinoceronte e outras coisas sem sentido que não merecem destaque aqui.
Mais importante do que um ou outro alimento posso concluir que afrodisíaco mesmo é o clima, uma refeição feita com amor, focando nas preferências de quem vai recebê-la, um música de fundo, um trabalho de luzes e sombras, massagem com óleos aromáticos, toque de pele, beijos e o resto?
Acho que dá pra imaginar, não dá?
Por Ronaldo Rossi
Palmito gratinado
500 g de palmito cortado em rodelas
2 colheres de manteiga
1 cebola picada
sal
pimenta-do-reino
500 ml de molho béchamel
100 g de parmesão ralado
Modo de preparo:
Frite o palmito e a cebola na manteiga até que a cebola esteja transparente, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o parmesão e leve para gratinar em forno médio (180° C) por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourado.
DICA DO CHEF: PARA QUEM GOSTA BASTANTE DE QUEIJO A DICA É COLOCAR JUNTO COM MOLHO BÉCHAMEL ALGUMAS COLHERADAS DE REQUEIJÃO CREMOSO OU QUEIJO PRATO RALADO.
Contatos: http://ronaldorossi.com.br/blog
4allmagazine@gmail.com[/b]
On March 04 2010
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